関東の日本酒

越後の銘酒『越乃寒梅』別撰（特別本醸造）1800ml（一升瓶）とその“越乃寒梅”の瑞々しい酒粕で漬けた新潟“三條屋”ブランドの粕漬け厳選四種類！！月に一度の贅沢な週末をどうぞごゆるりとお過ごしください。商品価格はそれぞれメーカー希望小売価格を合計した金額となります。発送日は商品名に記載しております。配達ご指定のあるお客様は、発送日以降より3日〜4日程度でご指定をお願い致します。特にご指定の無いお客様は、商品名に記載している日付けに、新潟より即日発送となります。商品は発送当日に、直接、三條屋さんより入荷となります。(賞味期限は約1ヶ月)【越乃寒梅】別撰（特別本醸造）1800mlメーカー希望小売価格：2,419円(税込2,539円)越乃寒梅 別撰 特別本醸造 一升瓶（1800ml）　読み：こしのかんばい べっせん： 飽きの来ないさらりとしたのど越しの心地よい辛口。日本酒の苦手な方から通の方まで好まれると思います。キレ良く、淡麗な風味が次の一杯を誘います。【越乃寒梅】の粕仕込み【三條屋の粕漬け】厳選四種類メーカー希望小売価格：2,300円(税込2,415円)越後の銘酒『越乃寒梅』。その越乃寒梅の精米歩合高めの良質な瑞々しい粕でじっくりと漬けこみ、身の引き締まった鮭から造られたこの粕漬けは他に類をみない風味と旨みが乗り、一度食べたら忘れられない感動の味わいとなっております！（賞味期限：入荷日より約1ヶ月）■キングサーモン：キングサーモンの粕漬　＜1切90g＞　650円(税込683円)■紅鮭：紅鮭の粕漬　＜1切85g＞　550円(税込578円)■銀鱈：銀鱈の粕漬　＜1切85g＞　600円(税込630円)■銀鮭：銀鮭の粕漬　＜1切85g＞　500円(税込525円)越乃寒梅の粕仕込み【三條屋】粕漬け、単品販売はこちらをクリック用途：【御歳暮・お歳暮】【正月】【父の日】【母の日】【御中元・お中元】【暑中御見舞】【残暑御見舞】【敬老の日】【御年賀・お年賀】【御祝い・お祝い】【内祝い】【御礼・お礼】【還暦祝い】【古稀祝い】【喜寿祝い】【傘寿祝い】【米寿祝い】【白寿祝い】【祝延寿】【敬寿】【結婚祝い】【寿】【志】【快気祝】【御供】【御霊前】【御仏前】【贈り物】【贈答】【記念日】【お誕生日】【お返し】分類：【日本酒】【お酒】【酒】【清酒】【新潟】【地酒】【高級】【限定品】【金賞】【食前酒】【食中酒】【淡麗】【辛口】【酒粕】【粕漬け】【包装・ギフトラッピング】【熨斗・のし】【特別な記念日に】【日本酒通の方へ贈る】【友人との語らいに】【お世話になったお礼に】銘酒“越乃寒梅”の粕漬けついに解禁！！！あの越後の銘酒『越乃寒梅』の瑞々しい酒粕で漬けた “三條屋”ブランドの越乃寒梅の粕漬け厳選四種類！ 清酒【越乃寒梅】一升瓶（1800ml）と組み合わせた 月に一度だけしか味わえない最高に贅沢な晩酌！ 新潟：三條屋とはさけ茶漬けを始め、各種瓶詰め及び粕漬類の製造販売をし、限られた販売店のみ（三越デパートさん（一部除く）と新潟の一部店舗のみ）でしか販売されてないものの、あまりにも有名な三條屋の粕漬けは、贈り物としてもその人気ぶりはお見かけした事がある方も多いのではないでしょうか。、ここ新潟より“たゆまない”努力を続け、越後の豊かな風土、息づく伝統と技、風味豊かな手造りの味を守り続けており、特に、銘酒「越乃寒梅」の酒粕で付けた粕漬けは、新潟市優秀特産品コンクールで「最優秀市長賞受賞」に輝いたりするなど毎晩の晩酌が楽しみになる逸品ばかりを揃えた越後の銘店でもあります。三條屋が漬ける鮭は、その名の通り、鮭の王様キングサーモン。キングサーモンとして有名な漁場は、アラスカのユーコン川をはじめ、カッパリバーなどがあります。特にユーコン川の南側に位置する漁場で獲れるユーコンキングはキングオブキングとも呼ばれているくらいの最高級キングサーモンです。この中で一番美味しい6月の時期を選び、これら魚種を、前述の塩入れ工程のほかに、保存料を一切使わずに1ヶ月もの保存を可能にしたことが、最も苦労したところだそうです。言わずと知れた越後の銘酒『越乃寒梅』。あの越乃寒梅の精米歩合高めの良質な瑞々しい粕でじっくりと漬けこみ、身の引き締まった鮭から造られたこの粕漬けは他に類をみない風味と旨みが乗り、一度食べたら忘れられない感動の味わいです！いわずと知れた「鮭の王様」と呼ばれるキングサーモンです。世の中にはサーモンという鱒と勘違いされることが多いと言われますが、広大な海を泳ぎきるエネルギーを最大に蓄えたキングサーモンをその泳ぎ始める前に漁ったキングサーモンこそが、最大の脂身がどっしりと詰まっています。最高級のキングサーモンの刺身は、生涯で一度だけでも鮮度もさることながら最高の状態で食すると、どんな人も「満面の笑顔」になると言われています。三條屋のキングサーモンは、その刺身で食べる最高の状態から「越乃寒梅の酒粕」でシャケを漬けて、実は日本酒に最も合う焼き魚として考えられた「極めて贅沢な肴」です。優雅な休日を好縁と共に愉しむ特別なステージに添えるものと私は思いました。「粕漬けと鮭ってなんでこんなに合うんだろう。」銀鮭に箸を入れて口へ頬張り、美味さの余韻を残しながら、極上の美酒を口へ入れる。酒の味をレポートするどころか、その一連の行動が、美味美食のツアーと表現できました。貰い物だから出来る贅沢ってありますが、これなら自分で奮発して買ってこの鮭とお酒の虹色の美味さを進んで味わいたいと思いますね。でも欲しい時に限ってこの切り身が売り切れて買えないというのも余計に食べてみたくなるものです。商売では名古屋で成功したら東京でも成功できるといわれるように、シャケでは銀シャケで最高のシャケを提供できたら他の魚も成功できると言われるほど、素材の良さを本当の意味で引き出すのは難しいと言われています。越乃寒梅の酒粕だからこそ（＊精米歩合高いため良質な粕）酒の旨みを十二分に発揮できたのだと思いました。我々日本人にとって最もなじみの深い紅鮭です。その紅シャケでも遠洋を泳ぐ過程の最も脂の乗った状態の最高級部位を越乃寒梅の酒粕で漬け込んだとっても贅沢な切り身です。利酒をする前にその由来を確認してる段階で、既に仕事を忘れて一杯飲みたくなったのが実のところです。焼き上げた紅鮭の切り身を皿に乗せた時に、その周辺に広がる粕漬けと鮭の織り交ざる香気はその場に居た全員を虜にするほど感動的でありました。味わいは深いのに癖が無い　矛盾した美味さですね。脂身はもちろんのことなんといっても身の部分が「贅沢きわまりの無い美味さでした」酒粕を完全に取り除かない程度のタラをボイルで手軽に焼き上げてみました。ボイルを開けると脂が「ジューシー」な感じでその見た目から食をそそりますが、なんといっても顔中に広がる焼き魚の香ばしさが、食をかきたててくれました。最初に箸を入れてギンダラの真ん中を口へ運びましたが、その「自分へのご褒美」という贅沢なギンダラを「もう少し」「もう少し」といううちにあっという間に半分食べてしまう上手さでした。越乃寒梅の酒粕で漬けた中で個人的にギンダラが一番美味しいと感じました。脂身との相性が見事なまでに、酸の効いた日本酒に合うものだと改めて感動をすることができました。この旨みが凝縮された脂分を効果的に相乗効果が出るのは個性のあるどっしりとした酒質と、酸が強めに利いた日本酒が最高に抜群に合います。新潟三條屋のこだわりは、魚種の選定のほかに塩入れから瓶詰まで一貫して手作業にこだわっているということです。殺菌処理も製品の風味を損なうことのないよう特別な方法で行っており、全ての工程は手作業で丁寧に、細部までこだわった逸品がそこにはあります。...続きを読む